Для формирования стратегии развития гостиничного предприятия руководители организаций все чаще применяют расширенные механизмы стратегического планирования и прогнозирования, используя не только наиболее подходящие для решения поставленных задач методы стратегического планирования и прогнозирования, но и осуществляя объективную, своевременную и достоверную оценку внутренних и внешних факторов, формирующих определенный климат вокруг исследуемого гостиничного предприятия.

Сложность этой оценки заключается в том, что, несмотря на единое федеральное законодательство в сфере гостиничного бизнеса, единую ментальность населения, существенное значение  в характере стратегического планирования развития гостиничных предприятий играет политика, реализуемая на субъектном уровне. Это объясняется конституционно закрепленным правом субъектов Российской Федерации регулировать посредством нормотворчества процессы развития различных отраслей экономики, в частности, туризма; различием объектов показа, климатических и природных условий; транспортной доступностью; экономическим состоянием региона и др. факторами, оказывающими влияние на индустрию гостеприимства и гостиничный бизнес в частности, а также политику каждого отдельно взятого гостиничного предприятия.

По мнению автора для решения данной задачи целесообразно разработать и применять систему факторов стратегического планирования и прогнозирования развития гостиничного предприятия, которая могла бы включать, например, следующие группы факторов:

1. Специфические факторы гостиничного бизнеса

• Негибкость предложения гостиничных услуг в связи с невозможностью создавать товарные запасы;
• Потребляемость гостиничных услуг на месте и во время их производства;
• Неразрывность связи между услугой и ее исполнителем;
• Изменчивость гостиничных услуг;
• Непрерывность работы гостиницы в связи с невозможностью складирования услуг размещения;
• Взаимосвязь гостиничных услуг с целью поездки;
• Высокая скорость предоставления гостиничных услуг;
• Сезонный характер спроса на гостиничные услуги;
• Неустойчивый характер рабочих мест, периодическое введение сверхурочных часов, отмена выходных дней – как следствие, высокий уровень текучести кадров;
• Сегментация (соответствие услуг определенному сегменту рынка);
• Территориальная специфика;
• Оборачиваемость привлеченного в сферу услуг капитала;
• Удовлетворение меняющихся вкусов и привычек клиентуры;
• Особенности технологического процесса на предприятиях сферы услуг.
• Диверсификация, персонификация и индивидуализация спроса на продукт предприятий сферы услуг.

2. Внутренние факторы гостиничного предприятия

• Место расположения отеля;
• Историческая ценность здания отеля;
• Состояние материально-технической базы отеля;
• Класс обслуживания и спектр услуг;
• Персонал;
• Качество питания;
• Программа поощрения постоянных гостей;
• Торговая марка или имидж;
• Социальная ориентация предприятия;
• Структура управления;
• Организационная структура;
• Организационная культура, духовные ценности, стандарты и традиции поведения;
• Уровень внешней (готовности фирмы к функционированию в условиях нестабильности внешней среды) и внутренней гибкости(способность фирмы к изменению стратегических целей) стратегического потенциала фирмы;
• Инвестиционные возможности фирмы поддерживать длительное время высокий уровень конкурентного преимущества;

3. Общеэкономические факторы

• Состояние совокупного спроса и предложения;
• Экономический цикл;
• Уровень инфляции в стране.

4. Конкретные экономические факторы

• Издержки предпри­ятия на производство гостиничных услуг;
• Прибыль гостиничного предприятия;
• Налоги и сборы;
• Предложение и спрос на гостиничные услуги с учетом взаимозаменяе­мости потребительских свойств – качества, сохранности, внешнего вида, ценности, престижности;

5. Ценовые факторы

• Фактор ценности услуги;
• Фактор затрат;
• Фактор конкуренции;
• Фактор распределения;
• Фактор общественного мнения (вкусы и предпочтения потребителей гостиничного продукта, потребительские ожидания);
• Фактор рекламы;
• Фактор стимулирования сбыта;
• Фактор обслуживания.

6. Специальные ценовые факторы

• Сезонность;
• Эксплуатационные затраты;
• Комплектность (клиенту должен быть предложен полный на­бор благ и услуг во время его пребывания в гостинице);
• Государ­ственное регулирование;
• Валютный курс;
• Внешнеэкономические;
• Политические;
• Военные;
• Цены услуг – заменителей;
• Доход покупателя гостиничных услуг;
• Количество покупателей.

7. Экономико-территориальные  факторы

А) Факторы осуществления предпринимательской деятельности:

• Общая характеристика региона;
• Экономико-географическое положение региона в стране;
• Природные условия и ресурсы;
• Население;
• Хозяйство;
• Финансово-банковская система;
• Методы оценки предпринимательского климата;
• Стратегические цели развития региона.

Б) Региональная политика:

• Основные направления региональной политики;
• Налоговая политика;
• Трансфертная политика;
• Ценовая (тарифная) политика;
• Кредитная политика;
• Инвестиционная политика;
• Структурная институциональная политика;
• Негосударственная региональная политика.

В) Региональная ситуация:

• Экономическая ситуация;
• Социальная ситуация;
• Финансовая ситуация;
• Политическая ситуация;
• Экологическая ситуация;
• Социальная напряженность;
• Уровень развития туристской инфраструктуры и материально-технической базы в регионе: транспортная доступность, количество средств размещения, предприятий общественного питания, экскурсионных автобусов;
• Уровень и разнообразие туристического обслуживания: создание новых туристических маршрутов, развитие конгрессно-выставочной деятельности, проведение массовых культурно-спортивных  мероприятий;
• Уровень безопасности туристов;
• Уровень информационного обслуживания туристов;
• Уровень подготовки профессиональных кадров для туристической отрасли;
• Темпы строительства и ввода новых гостиничных объектов.

8. Факторы, влияющие на перебронирование (овербукинг)

• Номерной фонд гостиничного предприятия (общее количество номеров);
• Текущая загрузка гостиницы
• Количество отъездов на текущий день
• Количество гарантированных бронирований на текущий день (такие бронирования частично оплачиваются в предварительном порядке и не могут быть отменены даже при неявке гостя, в случае которой начисляются штрафные суммы из предварительно внесенного депозита);
• Количество негарантированных бронирований (для таких бронирований устанавливается крайний срок приезда, например, 18:00, после которого бронирование отменяется и номера переходят в категорию свободных для продажи);
• Количество досрочных отъездов (до даты окончания бронирования)
• Количество продленных бронирований (когда гость желает уехать позже указанной ранее даты);
• Количество отмененных гарантированных бронирований;
• Количество отмененных бронирований с ожиданием до установленного срока;
• Количество неявок по гарантированным бронированиям (за такие неявки можно начислять штрафы);
• Количество неявок по негарантированным бронированиям;
• Количество досрочных приездов (гость прибывает раньше срока, указанного в заявке на бронирование; в принципе, гостиница не несет ответственности за таких гостей, однако отказывать им не следует);
• Количество номеров, временно выбывших из общего номерного фонда: номера на ремонте (OO –OutofOrder) и номера, временно не сдающиеся по различным причинам (OS –OutofService).

9. Факторы выбора метода управления доходами гостиницы

• Объемы номерного фонда средства размещения;
• Сегментация по основному клиентскому сегменту или сегментам (показатели зарубежной клиентуры и отечественной; по структуре проживающих – деловые люди, государственные служащие, туристы, участники конференций и совещаний и т.д.;  по демографическим признакам – полу и возрасту; по возрасту и жизненному циклу семьи);
• Уровень загрузки и тарифной стоимости одного дня проживания.

10. Факторы рисков

• Появление альтернативного продукта;
• Снижение цен конкурентами;
• Рост налогов;
• Платежеспособность потребителей;
• Рост цен на сырье, материалы, перевозки;
• Зависимость от поставщиков, отсутствие альтернатив;
• Недостаток оборотных средств;
• Изношенность оборудования;
• Нестабильность качества услуг;
• Новизна технологий;
• Отсутствие резерва мощностей;
• Уровень стабильности или нестабильности внутренней и внешней среды гостиничного предприятия;
• Снижение качества выполнения услуг исполнителем;
• Вред для покупателя:
• Невосполнимость понесенных затрат;
• Отрицательное влияние сервиса на имидж
• Потеря времени, усилий при выполнении услуг.
• Опасность неполучения кредита для развития сервиса;
• Опасность обесценивания капиталовложений на развитие бизнеса.

11. Факторы оплаты труда

• Районирование (учет коэффициентов районирования (коррекция оплаты труда на коэффициенты (районные, северные надбавки и доплаты);
• Уровень средней заработной платы в организациях конкурентов в регионе (сравнение средней заработной платы по профессиям (флагманы профессии);
• Степень текучести кадров в регионе (коэффициенты, применяемые к уровню заработной платы конкурентов);
• Выработка продукции/услуг на одного среднесписочного работника;
• Уровень инфляции в стране (по региону) (корректировка заработной платы на индекс инфляции);
• Привязка минимального размера оплаты труда к прожиточному минимуму в регионе.

12. Факторы коммерческой привлекательности

• Динамика потенциальной прибыли;
• Темп роста продаж,
• Конкурентоспособность услуги на различных рынках;
• Реальность модификации услуги в случае освоения его базового варианта конкурентами;
• Вероятность того, что коммерческое освоение данной услуги изменит облик отрасли;
• Политические, социальные и прочие последствия реализации проекта. 

Факторы, определяющие ресурсные возможности гостиничного предприятия

• Доступность финансовых средств;
• Достаточность собственной сети сбыта;
• Имеющиеся производственные мощности;
• Прочность научно-технической базы;
• Соответствие сырьевой базы планируемым нововведениям;
• Наличие одаренных менеджеров-новаторов.

Для анализа влияния различных сочетаний факторов на объем выпуска в определенный момент времени (статический вариант производственной функции) и для анализа, а также прогнозирования соотношения объемов факторов и объема выпуска в разные моменты времени (динамический вариант производственной функции) на различных уровнях экономики — от фирмы (предприятия) до народного хозяйства в целом (агрегированная производственная функция, в которой выпуском служит показатель совокупного общественного продукта или национального дохода и т. п.) как правило, используются производственные функции. В отдельном гостиничном предприятии производственная функция описывает максимальный объем выпуска продукции, которую оно в состоянии произвести при каждом сочетании используемых факторов производства. Она может быть представлена множеством изоквант, связанных с различными уровнями объема производства.

Такой вид производственной функции, когда устанавливается явная зависимость объема производства продукции от наличия или потребления ресурсов, называется функцией выпуска[1].

Математически производственные функции могут быть представлены в различных формах – от столь простых, как линейная зависимость результата производства от одного исследуемого фактора, до весьма сложных систем уравнений, включающих рекуррентные соотношения, которыми связываются состояния изучаемого объекта в разные периоды времени[1].

Наиболее широко распространены мультипликативно-степенные формы представления производственных функций. Их особенность состоит в следующем: если один из сомножителей равен нулю, то результат обращается в нуль. Легко заметить, что это реалистично отражает тот факт, что в большинстве случаев в производстве участвуют все анализируемые первичные ресурсы и без любого из них выпуск продукции оказывается невозможным. В самой общей форме (она называется канонической) эта функция записывается так[1]:

  (1)        или       (2)

Здесь коэффициент А, стоящий перед знаком умножения, учитывает размерность, он зависит от избранной единицы измерений затрат и выпуска. Сомножители от первого до n-го могут иметь различное содержание в зависимости от того, какие факторы оказывают влияние на общий результат (выпуск). Например, в производственной функции, которая применяется для изучения экономики в целом, можно в качестве результативного показателя принять объем конечного продукта, а сомножителей – численность занятого населения x1, сумму основных и оборотных фондов x2, площадь используемой земли x3[1].

По мнению автора, производственная функция  может использоваться и для расчета прогнозируемого объема предоставляемых гостиничных услуг, при этом под Х1 необходимо рассматривать сумму основных и оборотных фондов гостиницы, под Х2 – площадь гостиницы и прилежащей территории, под Х3 – суммарную численность руководящего и обслуживающего персонала, под Х4 объем аутсорсинговых услуг.

Разнообразие методов стратегического планирования, применяемых на разных его этапах, требует обеспечения совместимости результатов, получаемых с их помощью, и разработки единой процедуры проведения стратегического планирования на основе модели затраты -выпуск.

1. Экономико-математический словарь – электронный портал//URL:http://economic_mathematics.academic.ru/(Дата обращения 12.02.2014)

Все статьи автора «progressnevagroup»