УДК 346.61: 351.773.1

МОНИТОРИНГ ЦЕН НА СОЦИАЛЬНО ЗНАЧИМЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

Бурим Евгения Олеговна1, Сланченко Людмила Ивановна2
1Кубанский государственный университет, студентка 3 курса, бакалавриат
2Кубанский государственный университет, доцент, кандидат экономических наук

Аннотация
В условиях рыночной экономики ценообразование из централизованного превратилось в свободное. Поэтому способы формирования цен должны характеризовать природу рынка и экономическую систему в целом. Все это потребовало новых приемов и методик формирования цены, исследования не только уровня, но и динамики цен.

Ключевые слова: динамика цен, мониторинг, социально значимые продовольственные товары, цена, ценообразование


MONITORING OF PRICES FOR SOCIALLY IMPORTANT FOOD PRODUCTS

Burim Evgeniya Olegovna1, Slanchenko Lyudmila Ivanovna2
1Kuban State University, Student is 3 courses, Undergraduate
2Kuban State University, Associate Professor, Ph.D.

Abstract
The market economy from a centralized pricing has become free. Therefore, methods of pricing should characterize the nature of the market and the economic system as a whole. All this required new techniques and methods of pricing, the study not only the level but also the dynamics of prices.

Keywords: price, price trends, pricing, socially important food products


Библиографическая ссылка на статью:
Бурим Е.О., Сланченко Л.И. Мониторинг цен на социально значимые продукты питания // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2015. № 5 [Электронный ресурс]. URL: http://ekonomika.snauka.ru/2015/05/9162 (дата обращения: 29.09.2017).

Каждый товар имеет свою цену, но не каждое предприятие в силах самостоятельно установить цену своей продукции, по которой оно хочет продавать ее. Фирмам обязательно нужно иметь отлаженную методику установления цены на свой товар, от этого зависят как их финансовое состояние, так и благосостояние населения.

Для нас не является секретом, что у россиян стремительно растут расходы на продукты питания. С чем это связано? У населения складывается мнение, что рост цен обусловлен большой наценкой торгово-розничных сетей и отдельных магазинов.

Проанализируем уровень цен в следующих торговых объектах: Магазин «Магнит» ЗАО «Тандер» и ЗАО «Агрокомплекс» в Тбилисском районе, и выясним с чем связано резкое увеличение цен на социально значимые продовольственные товары.

В условиях отсутствия механизма регулирования цен на продукты питания, с 2007 года распоряжением главы администрации (губернатора) края от 17.10.2007 № 900-р «О стабилизации цен на отдельные виды социально значимых продуктов питания в Краснодарском крае» рекомендовано: [1]

  • предприятиям розничной торговли осуществлять реализацию отдельных социально значимых продуктов питания с торговой наценкой не выше 10%;
  • органам местного самоуправления принимать меры по бесперебойному обеспечению населения социально значимыми продуктами питания.

С 16 февраля вступило в силу распоряжение главы администрации (губернатора) Краснодарского края №64-р от 16.02.2015 года, которое значительно расширило, действовавший ранее перечень социально значимых продуктов питания до 13 наименований: [2]

1)           куры замороженные (кроме куриных окорочков) (не менее одного наименования);

2)           масло подсолнечное рафинированное дезодорированное фасованное (не менее одного наименования);

3)           молоко питьевое 2,5% жирности в полиэтиленовом пакете;

4)           кефир 2,5% жирности в полиэтиленовом пакете;

5)           сметана весовая и фасованная в полиэтиленовом пакете 20 % жирности;

6)           творог обезжиренный весовой и фасованный;

7)           яйца куриные 1-й и 2-й категории (не менее одного наименования);

8)           сахар-песок (не менее одного наименования);

9)           соль поваренная пищевая (не менее одного наименования);

10)      мука пшеничная высший сорт (не менее одного наименования);

11)      хлеб формовой из муки 1 сорта;

12)      рис шлифованный (не менее одного наименования);

13)      крупа гречневая-ядрица (не менее одного наименования).

В таблице 1 представим уровень цен социально значимых продуктов питания на период с 01.12.2014 г. по 01.01.2015 г. в розничных сетях «Магнит» ЗАО «Тандер» и ЗАО «Агрокомплекс» Тбилисского района.

Таблица 1 – Уровень цен на социально значимые продовольственные товары с 01.12.2014 г. по 01.01.2015 г.

Продукт

01.12.2014

01.01.2015

Изменение, %

Магазин “Магнит” ЗАО “Тандер”

ЗАО “Агрокомплекс”

Магазин “Магнит” ЗАО “Тандер”

ЗАО “Агрокомплекс”

Магазин “Магнит” ЗАО “Тандер”

ЗАО “Агрокомплекс”

Мясо кур, 1 кг.

118,80р.

125,00р.

126,00р.

131,00р.

6,06

4,80

Масло подсолнечное рафинированное, 1 л.

43,90р.

59,00р.

55,90р.

69,00р.

27,33

16,95

Молоко питьевое (м.д.ж. 2,5%), 1 л.

33,22р.

37,78р.

34,25р.

39,70р.

3,10

5,08

Кефир (м.д.ж. 2,5%), 1 л

34,90р.

41,00р.

40,00р.

49,00р.

14,61

19,51

Сметана (м.д.ж. 20%), 1 кг.

119,80р.

125,00р.

124,75р.

131,00р.

4,13

4,80

Творог (м.д.ж. 5-9%), 1 кг.

184,50р.

205,00р.

192,50р.

213,00р.

4,34

3,90

Яйцо куриное, 1 десяток

50,60р.

52,00р.

62,50р.

65,00р.

23,52

25,00

Сахар песок, 1 кг

43,25р.

33,50р.

48,20р.

40,50р.

11,45

20,90

Соль поваренная, 1 кг

8,40р.

12,00р.

8,10р.

12,00р.

-3,57

0,00

Мука пшеничная (сорт высший), 1 кг

18,45р.

22,50р.

30,00р.

36,00р.

62,60

60,00

Хлеб белый из пшеничной муки, 1 кг.

25,80р.

27,00р.

28,00р.

30,00р.

8,53

11,11

Крупа рисовая (сорт первый), 1 кг

37,40р.

40,00р.

40,90р.

44,00р.

9,36

10,00

Крупа гречневая (сорт первый), 1 кг

80,50р.

82,25р.

68,25р.

72,50р.

-15,2

-11,8

В начале января 2015 года жители Тбилисского района стали замечать резкий рост цен на продукты питания. Действительно, на основании мониторинга цен, представленного в таблице 1, можно сделать вывод, что произошло значительное увеличение цен на социально значимые продукты питания, которое доходило до 60-62% (мука пшеничная). На 11-20% подорожал сахар, на 25% – яйцо куриное, на 27% – масло подсолнечное.

Далее проанализируем уровень цен на продукты питания после вступления в силу распоряжения главы администрации (губернатора) Краснодарского края №64-р от 16.02.2015 года, которое значительно расширило, действовавший ранее перечень социально значимых продуктов питания до 13 наименований. Представим мониторинг в таблице 2.

По данным мониторинга видно, что после вступления в силу распоряжения о расширении перечня социально значимых продуктов питания, торговая наценка которых не может превышать 10%, цена на некоторые продукты существенно уменьшилась. Снизились цены на творог (18%), яйцо куриное (2,8%), сахар (7%), крупу рисовую (24,4%), крупу гречневую (4,6%).

Таблица 2 – Уровень цен на социально значимые продукты питания на период с 01.02.2015 г по 01.03.2015 г.

Продукт

01.02.2015

01.03.2015

Изменение, %

Магазин “Магнит” ЗАО “Тандер”

ЗАО “Агрокомплекс”

Магазин “Магнит” ЗАО “Тандер”

ЗАО “Агрокомплекс”

Магазин “Магнит” ЗАО “Тандер”

ЗАО “Агрокомплекс”

Мясо кур, 1 кг.

112,00р.

124,00р.

113,00р.

117,00р.

0,89

-5,65

Масло подсолнечное рафинированное, 1 л.

55,60р.

79,00р.

61,78р.

66,00р.

11,12

-16,4

Молоко питьевое (м.д.ж. 2,5%), 1 л.

33,22р.

40,00р.

43,22р.

40,00р.

30,10

0,00

Кефир (м.д.ж. 2,5%), 1 л.

37,50р.

44,44р.

41,00р.

45,00р.

9,33

1,26

Сметана (м.д.ж. 20%), 1 кг.

114,00р.

104,40р.

124,75р.

130,00р.

9,43

24,52

Творог (м.д.ж. 5-9%), 1 кг.

231,25р.

225,00р.

188,80р.

220,00р.

-18,3

-2,2

Яйцо куриное, 1 десяток

59,10р.

61,00р.

57,40р.

58,00р.

-2,88

-4,92

Сахар песок, 1 кг

53,60р.

53,75р.

49,80р.

51,25р.

-7,09

-4,65

Соль поваренная, 1 кг

8,10р.

13,00р.

8,00р.

13,00р.

-1,23

0,00

Мука пшеничная (сорт высший), 1 кг

22,45р.

31,00р.

23,75р.

31,00р.

5,79

0,00

Хлеб белый из пшеничной муки, 1 кг.

32,35р.

30,00р.

34,72р.

30,00р.

7,33

0,00

Крупа рисовая (сорт первый), 1 кг

78,75р.

56,25р.

59,50р.

56,25р.

-24,44

0,00

Крупа гречневая (сорт первый), 1 кг

68,40р.

86,25р.

65,25р.

86,25р.

-4,61

0,00

Далее сравним уровень цен на социально значимые продукты питания в апреле 2015 г. по сравнению с декабрем 2014 г и представим данные в таблице 3.

Таблица 3 – Динамика цен на социально значимые продукты питания с 01.12.2014 г. по 01.04.2015 г.

Продукт

01.12.2014

01.04.2015

Изменение, %

Магазин “Магнит” ЗАО “Тандер”

ЗАО “Агрокомплекс”

Магазин “Магнит” ЗАО “Тандер”

ЗАО “Агрокомплекс”

Магазин “Магнит” ЗАО “Тандер”

ЗАО “Агрокомплекс”

Мясо кур, 1 кг.

118,80р.

125,00р.

110,00р.

109,00р.

-7,41

-12,80

Масло подсолнечное рафинированное, 1 л.

43,90р.

59,00р.

55,60р.

59,00р.

26,65

0,00

Молоко питьевое (м.д.ж. 2,5%), 1 л.

33,22р.

37,78р.

40,00р.

40,00р.

20,41

5,88

Кефир (м.д.ж. 2,5%), 1 л.

34,90р.

41,00р.

39,50р.

43,00р.

13,18

4,88

Сметана (м.д.ж. 20%), 1 кг.

119,80р.

125,00р.

114,00р.

130,00р.

-4,84

4,00

Творог (м.д.ж. 5-9%), 1 кг.

184,50р.

205,00р.

188,00р.

215,00р.

1,90

4,88

Яйцо куриное, 1 десяток

50,60р.

52,00р.

56,60р.

58,00р.

11,86

11,54

Сахар песок, 1 кг

43,25р.

33,50р.

43,10р.

47,50р.

-0,35

41,79

Соль поваренная, 1 кг

8,40р.

12,00р.

8,10р.

13,00р.

-3,57

8,33

Мука пшеничная (сорт высший), 1 кг

18,45р.

22,50р.

23,65р.

29,50р.

28,18

31,11

Хлеб белый из пшеничной муки, 1 кг.

25,80р.

27,00р.

34,73р.

30,00р.

34,61

11,11

Крупа рисовая (сорт первый), 1 кг

37,40р.

40,00р.

52,13р.

56,25р.

39,39

40,63

Крупа гречневая (сорт первый), 1 кг

80,50р.

82,25р.

63,38р.

73,35р.

-21,27

-10,82

По данным мониторинга можно сделать вывод, что цены на социально значимые продовольственные товары в апреле 2015 г. стали приближенными к ценам на продукты питания в декабре 2014 г. Заметен даже тот факт, что цены на некоторые продукты в 2015 г. стали ниже, чем в 2014 г., например, цена мяса кур уменьшилась на 7-12%. В магазине «Магнит» ЗАО «Тандер» снизились цены на сметану, сахар, соль, крупу гречневую. Но произошло также увеличение цен на масло подсолнечное (26%), муку пшеничную (28-30%), хлеб белый (34%), крупу рисовую (39%).

Рост потребительских цен на продукты питания в муниципальном образовании Тбилисский район характерен для Краснодарского края и в целом для Российской Федерации.

Повышение цен на хлеб формовой 1 сорта обусловлено увеличением цены на пшеничную муку 1 сорта, используемой для выпечки.

Изменение розничных цен на яйцо куриное носит сезонный характер. Ежегодно, минимальный уровень цен на яйцо куриное совпадает с летним периодом (июнь-август), максимальный уровень цен приходится на зимние месяцы (декабрь-февраль).

Повышение розничных цен на молочную продукцию в 2014-2015 годах в среднем по Краснодарскому краю на 21-29% явилось результатом роста:

  • оптово-отпускных цен на продукцию на молокозаводах края соответственно на 19-22 % (за счёт повышения цен на сырое молоко высшего и первого сортов, закупаемое у сельскохозяйственных товаропроизводителей соответственно на 14,6% и 25,4%)
  • цен предприятий оптовой торговли (реализующих молочную продукцию, как кубанских производителей, так и ввозимую из-за пределов Краснодарского края) – на 13-27%.

Администрацией муниципального образования Тбилисский район в целях обеспечения населения продуктами питания по более доступным ценам организована работа ярмарки выходного дня. Уровень цен на большинство социально значимых продуктов питания ниже, чем в стационарной торговле района, на 13-30%.


Библиографический список
  1. Распоряжение главы администрации Краснодарского края от 17.10.2007 № 900-р «О стабилизации цен на отдельные виды социально значимых продуктов питания в Краснодарском крае».
  2. Распоряжение главы администрации (губернатора) Краснодарского края от 16 февраля 2015 года № 64-р «О внесении изменений в распоряжение главы администрации Краснодарского края от 17 октября 2007 года № 900-р «О стабилизации цен на отдельные виды социально значимых продуктов питания в Краснодарском крае»
  3. Сланченко Л.И. Ценообразование. Учебное пособие. Краснодар, КубГУ, 2006. 108 с.


Все статьи автора «Бурим Евгения Олеговна»


© Если вы обнаружили нарушение авторских или смежных прав, пожалуйста, незамедлительно сообщите нам об этом по электронной почте или через форму обратной связи.

Связь с автором (комментарии/рецензии к статье)

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться, чтобы оставить комментарий.

Если Вы еще не зарегистрированы на сайте, то Вам необходимо зарегистрироваться: