Мукомольные предприятия занимают весомую долю в числе перерабатывающей промышленности. Основной проблемой таких предприятий является отсутствие оборотных средств, что обуславливает недостаточную закупку и переработку пшеницы, а как следствие, не использование существующих мощностей.

Большинство комбинатов хлебопродуктов в Крыму были построены еще в 1960-х годах, технологическое оборудование достаточно сильно устарело и по сравнению с современными технологиями является очень энергоемкими. В настоящее время технологическое переоснащение является финансово емким.

Поэтому, для безубыточной производственной деятельности, комбинатам необходимо перерабатывать такое количество зерна, что бы покрыть все расходы (нормальная мощность). В среднем по региону нормальная мощность для мукомольных комбинатов составляет 2600 т зерна в месяц.

Объектом для исследования было выбрано Государственное унитарное предприятие «Крымский элеватор»-Элеватор «Керченский». Годом основания предприятия считают 1954  год – год ввода в эксплуатацию мельницы производительностью 110 тн/сутки муки сортового помола и 80 тн/ сутки обойного помола. В настоящее время производительность мельницы 164 тн/ сутки муки односортного 72% помола с отбором высшего сорта и крупы манной. Годовая мощность – 36,0 тыс.тонн муки. Продукция отпускается в таре 10, 25, 50кг и бестарно. На 1.10.2015 г. комбинат имеет убыток в 8 млн. руб.

Из-за отсутствия оборотных денежных средств данное предприятие не может закупать зерно по 100 % предоплате, и на сегодняшний день работает в условиях товарного кредита (на основе доверительных отношений с руководством предприятия). В случаях последующей оплаты (т.е. когда предприятие рассчитывается за пшеницу частями в течение неопределенного времени), сельхозпроизводители завышают цены на пшеницу. На сегодняшний день данная ситуация типична для предприятий данной отрасли.

Экономическая функция государства заключается в выработке тактики и стратегии экономического развития страны. А конкретно, выдаче кредитов, инвестиций, определении льгот для некоторых субъектов хозяйственной жизни, выработке программ экономического развития и т.п. Существует отраслевая программа, утв. Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 23 мая 2014 г. № 166 «Об утверждении отраслевой программы «Развитие мукомольно-крупяной промышленности Российской Федерации на 2014-2016 годы» [3]. Одними из основных целей данной Программы являются: наращивание объемов муки и крупы; расширение ассортимента и повышение качества производимой продукции, обеспечение импортозамещения продуктов на злаковой основе и аналогов готовых к употреблению продуктов за счет увеличения собственного производства; внедрение энергосберегающих мероприятий, позволяющих снизить стоимость переработки зерна в муку и крупу. В Программе делается акцент на обогащение муки (производство витаминизированной муки). Однако, для такого производства необходима внушительная модернизация действующих в Республике Крым мельниц (Мельница Филиала ГУП РК «Крымский элеватор»-Элеватор «Керченский» введена в строй в 1954г.).

Государственная поддержка в виде кредита с нулевой процентной ставкой позволила бы не только производить предоплату за зерно, но и договариваться с сельхозпроизводителями о закупке зерна пшеницы «с полей» в период урожая, по цене, которая значительно ниже зерна на элеваторе.

В работе произведен расчет будущей прибыли предприятия, при условиях вливания в оборотные денежные средства комбината 20 млн. руб, выделенных государством на возвратной беспроцентной основе (Табл.1).

Таблица 1. Расчёт срока возврата бюджетных средств в размере 20 000 000,00 руб

Основная статья расходов у комбинатов хлебопродуктов является расходы на сыръе (пшеницу). Так как рынок зерна является нестабильным, для прогноза и планирования финансовой деятельности комбината, необходимо опираться на заявленные цены закупок зерна в государственный интервенционный фонд (ГИФ) (осуществляется на заключительной стадии уборки с целью регулирования цен на рынке зерна и поддержки сельхозпроизводителя) (Табл. 2).

Таблица 2. Расчёт средней стоимости сырья по классам

Вывод

Данный расчет показывает, что при условии пополнения оборотных денежных средств на 20 млн. руб., предприятие выйдет на безубыточную деятельность через 10 месяцев (8 млн. руб./0,823 млн руб=10мес.) а через 19 месяцев, при сохранившихся ценах зерна, комбинат вернет займ.

Мукомольная промышленность входит в число наиболее социально значимых отраслей агропромышленного комплекса Республики Крым. Вырабатываемые из муки хлеб, хлебобулочные, макаронные, крупяные и кондитерские изделия необходимы всем в любом возрасте. Именно поэтому основным критерием продовольственной безопасности страны является стабильное обеспечение среднедушевого потребления продуктов переработки зерна. Таким образом, для повышения экономического развития предприятий, относящихся к мукомольной отрасли необходима системная государственная поддержка.