Электронный научно-практический журнал «Экономика и менеджмент инновационных технологий» » пищевая промышленность

Актуальные проблемы развития пищевой перерабатывающей промышленности Российской Федерации

Svetlaychok — Thu, 14 Jul 2016 09:23:06 +0000

Агропромышленный комплекс характеризуется системой отношений, вытекающих, в первую очередь, из взаимодействия сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий как между собой, так и с условиями внешней среды по наиболее рациональному использованию земельных, трудовых и финансовых ресурсов, производственного и биоклиматического потенциала, необходимых для производства потребительских товаров.
Россия – крупнейшая сельскохозяйственная страна с богатым ресурсным потенциалом. Важное место в агропромышленном комплексе России занимают перерабатывающие предприятия, которые составляют основу её стратегического и социально-экономического развития.
Перерабатывающая промышленность включает: пищевую, мясную, молочную, рыбную, мукомольно-крупяную и комбикормовую подотрасли. В данный сектор частично включена легкая промышленность по переработке сельхозсырья. Уровень жизни населения страны зависит от состояния и темпов развития всех перечисленных подотраслей, поскольку они обеспечивают заготовку, транспортировку, хранение, переработку сельскохозяйственного сырья и реализацию конечной продукции потребителю.
Пищевая промышленность представляет собой большой сектор экономики, включающий около 30 самостоятельных промышленных отраслей и более 60 подотраслей, которые производят готовые пищевые продукты или полуфабрикаты. Здесь занята большая часть работоспособного населения, призванная обеспечивать бесперебойное снабжение страны необходимыми качественными продуктами питания. Данная отрасль тесно связана с сельским хозяйством, поскольку оно является основным поставщиком сырья для производства пищевых продуктов. На долю пищевой промышленности приходится более половины продовольственного товарооборота.
Развитие данной отрасли неразрывно связано с формированием самого общества, его демографической структурой, проводимой социальной политикой, общими условиями функционирования экономики страны, объёмами и качеством выпускаемой сельскохозяйственной продукции и сырья, уровнем развития науки и технологической базы, интеграцией России в мировую экономическую систему. Пищевая промышленность относится к динамично развивающимся отраслям экономики, в которых наиболее быстрыми темпами происходит внедрение передовых технологий, окупаемость отечественных и зарубежных инвестиций. Однако в России ситуация складывается не так однозначно.
С одной стороны руководство российского государства постоянно отмечает необходимость развития малого и среднего бизнеса для обеспечения успешного будущего страны. В связи с этим именно пищевая промышленность должна быть своеобразным двигателем народного хозяйства. Однако на практике предприятия сталкиваются с различными проблемами, часть из которых осталась от советских времён, а другая является следствием неправильной, непродуманной политики государства.
Известно, что в период советской власти пищевая промышленность часто финансировалась по остаточному принципу. Как следствие – слабая инфраструктура и техническая отсталость, что негативно отразилось в тот период, когда экономика страны стала открытой, и на внутренний рынок хлынуло дешёвое импортное продовольствие. В то время многие предприятия пищевой промышленности вынуждены были снижать цены, чтобы сохранить хоть какой-то спрос к своей на продукции со стороны покупателей.
Понимая, что сложившаяся ситуация может привести к утрате продовольственной безопасности, руководство страны стало разрабатывать стимулирующие программы, нацеленные на привлечение отечественных и зарубежных инвестиций, техническому перевооружению, льготному налогообложению и субсидированию хозяйствующих субъектов. Предпринятые меры дали определённый положительный результат, но, в то же время, выявили новые проблемы.
За период перехода к рыночной модели экономики в стране сформировался большой круг эффективно функционирующих предприятий. Они успешно конкурируют не только на внутреннем рынке, но и на рынках стран СНГ и активно привлекают капитал для развития.
На сегодняшний день пищевая перерабатывающая промышленность сохраняет своё лидирующее положение в структуре промышленного производства России, занимая около 20%. Индекс производства пищевых продуктов ежегодно составляет 106-107% [1].
Введённые экономические санкции и мероприятия по быстрому обеспечению импортозамещения в значительной мере расширили возможности в направлении выполнения основных показателей Госпрограммы в области АПК и стали хорошим стимулом для отечественных сельскохозяйственных предприятий [2]. С каждым годом объёмы производства увеличиваются. Отмечено наращивание объёмов производства хлеба и хлебобулочных изделий, масла подсолнечного, сахара из сахарной свеклы и плодоовощных консервов, что определяет положительную динамику развития пищевой перерабатывающей промышленности РФ в период с 2008 по 2015 годы.
Следует отметить, что потребительский спрос на продукцию мукомольно-крупняной, хлебопекарной, молочной, мясной, сахарной и масложировой отраслей, вырабатывающих социально значимые продукты питания, имеют наиболее устойчивый характер. Данный фактор в значительной мере определяет развитие сырьевой базы и приток инвестиций на осуществление модернизации действующего производства перерабатывающих предприятий.
Несмотря на положительную динамику развития пищевой перерабатывающей промышленности РФ, существуют определённые проблемы, которые на сегодняшний день достаточно актуальны и требуют своевременного разрешения. Одной из главных проблем является неправильное перераспределение доходов государства в развитие инфраструктуры отрасли. Многие инструменты государственной политики, которые применяются сегодня, работают неэффективно в силу того, что используются неправильно. Региональным производителям сельскохозяйственной продукции выделяются огромные государственные субсидии, однако они используются нерационально, поскольку не реинвестируются в отрасль, а просто-напросто «проедаются» [3]. Средства стабилизационного государственного фонда следует направлять на развитие инфраструктуры. Это необходимо, чтобы увеличить экспорт, который на сегодняшний день очень низкий из-за отсутствия терминалов для хранения сельхозсырья, а также по причине нехватки железнодорожного парка. Данная задача является государственной, так как она требует большого объема капиталовложений.
Другая, не менее важная, проблема отрасли – это отсутствие квалифицированных кадров. Нужных специалистов готовят только крупные технологические институты, которые расположены в Москве, Санкт – Петербурге, Краснодаре, Ростове и других больших городах. Они выпускают в год порядка 180-190 тыс. человек, из которых в отрасли остаются немногие. Однако примерно треть выпускников могут найти себе достойную работу, соответствующую их квалификации и с высокой заработной платой. При этом речь идет не только о технологах, инженерах, технических работниках, не хватает менеджеров среднего и высшего звена, а также грамотных руководителей различных проектов по модернизации и перевооружению отрасли [3].
Многие выпускники аграрных вузов сталкиваются с проблемой отсутствия определённого опыта работы, который так необходим для профессиональной деятельности в отрасли. У молодых специалистов нет реальной возможности применять теоретические знания, полученные в процессе обучения, на практике. Не все вузы сотрудничают с конкретными предприятиями, поэтому студентам приходится самостоятельно искать возможность для прохождения практики. Как правило, предприятия не доверяют молодым специалистам и не допускают их до реального производства. В результате студенты не получают должного опыта.
Эффективных инструментов решения кадровых вопросов на данный момент не так уж много. Одним из главных является разработка федеральных и региональных целевых программ. Однако данный инструмент задействован не в полной мере. Пока только в программе развития фармацевтики есть финансируемый сектор по подготовке квалифицированных специалистов. Вот там предусмотрены средства на обновление материально-технической базы в вузах и на разработку отраслевых программ подготовки квалифицированных специалистов. Сегодня также необходимо развивать систему целевого распределения выпускников по предприятиям, как это было в советское время. Подобная система даёт возможность получить первый профессиональный опыт и значительно упрощает процесс трудоустройства молодых специалистов в современных экономических условиях.
Еще одна, возможно главная, проблема – моральный износ промышленных мощностей и низкая степень автоматизации производства Российским перерабатывающим предприятиям в среднем около 70 лет. Установленные на отечественных заводах специализированная техника и оборудование позволяют перерабатывать сельхозсырьё с определенными потерями (примерно 3-4%), в то время как мировые параметры составляют 0,5–0,6% [4]. Вопрос повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия является одним из самых важных. Сегодня только крупные российские предприятия с долей иностранного капитала проводят реконструкцию и модернизацию действующих производств, устанавливают автоматизированную систему производства.
Однако темпы обновления ОПФ в пищевой индустрии недостаточно высоки, чтобы в полной мере обеспечить внутренний рынок отечественной продукцией в рамках политики импортозамещения. Модернизация пищевой и перерабатывающей промышленности за последние годы осуществлялась преимущественно на основе импортируемого технологического оборудования, что образует дополнительные риски. Для отраслей, производящих социально значимые продукты, целесообразно осуществлять реконструкцию и перевооружение с использованием оборудования отечественного производства, выпуск которого должен восстановить российский машиностроительный комплекс.
Слабая материально-техническая база большинства перерабатывающих предприятий и слабо развитая инфраструктура не позволяют предприятиям комплексно перерабатывать исходное сырьё, что приводит к дополнительным потерям. Низкий технологический уровень не позволяет достигать необходимой глубины переработки сельскохозяйственного сырья, при этом нарушается нормальный процесс товародвижения готовой продукции. Безусловно, это приводит к снижению доходности и конкурентоспособности производства перерабатывающей промышленности.
Таким образом, совершенствование производственного процесса на основе модернизации позволит предприятиям пищевой перерабатывающей промышленности повысить степень безопасности их производства, снизить издержки, а значит и себестоимость выпускаемой продукции, повысить её конкурентоспособность, расширить рынок сбыта, увеличить прибыль.
Другая проблема – низкий уровень инновационного развития. В связи с вступлением России в ВТО первостепенной задачей российского государства является развитие пищевой перерабатывающей промышленности до мирового уровня. Требуется не только коренная реконструкция предприятий, оснащение их современной, по последнему слову, техникой, но и создание абсолютно новых, экономически выгодных, экологически безопасных инновационных технологий, которые смогли бы обеспечить глубокую комплексную переработку сельскохозяйственного сырья и производство пищевых продуктов высокого качества, конкурентоспособных на мировом рынке [5].
Сегодня перерабатывающая отрасль РФ сталкивается ещё с одной, не менее важной, на мой взгляд, проблемой – это утилизация огромного количества отходов. Кризис энергоснабжения, который обусловлен нерациональным и неэффективным использованием энергетических ресурсов, особенно не восстанавливаемых, требует новых подходов к использованию отходов и сопутствующих сырьевых материалов. Основные виды топлива: уголь, газ и нефть, с каждым днём обходятся всё дороже при поиске новых месторождений. Старые, обустроенные месторождения очень скоро исчерпают свой ресурс. Альтернативные источники энергии, например, солнечные батареи, ветровые и приливные электростанции еще на стадии доработки и обеспечивают незначительный процент потребляемой энергии.
Одним из направлений в экономии энергоресурсов является использование в качестве топлива отходов переработки сельскохозяйственных продуктов. Чаще всего сельхозотходы просто вывозятся автотранспортом за пределы предприятий на поля. Это влечёт за собой ухудшение общей экологической обстановки, приводит к окислению почв и загрязнению грунтовых вод. Если государство ставит перед собой задачу эффективного развития пищевой перерабатывающей отрасли, то данную проблему необходимо решать сейчас, не откладывая в долгий ящик.
Отходы перерабатывающей отрасли АПК, подлежащие утилизации, сами по себе являются богатым энергетическим ресурсом. Это действительно так! Из любого вида сельскохозяйственных отходов можно получить биотопливо с разной степенью эффективности. Таким образом, можно сделать вывод, что развитие биоэнергетики это не только реальное решение существующей проблемы отходов, но ещё и решение энергетических проблем АПК.
Кроме этого биоэнергетика является одним из основных источников дешёвых комплексных органических удобрений, которые образуются при производстве биотоплива. Для АПК такие недорогие удобрения – это важный фактор наращивания объемов пищевого перерабатывающего производства.
Имея ряд важных конкурентных преимуществ, Россия не использует их в полной мере. Очень часто продукты высокого качества выпускаются в плохой упаковке и с недостаточно эффективной маркетинговой легендой, иначе говоря, золото продается по цене алюминия. Конкуренция по качеству продукции – это совершенно другой подход к производству и потребителю [6].
Обратная ситуация, когда мы потребляем масло, произведённое по неизвестным техническим условиям, а не по единым стандартам, но в красивой и привлекательной упаковке. Это свидетельствует о том, что зачастую производителя не волнует, что ест конечный потребитель. Качество продукции оставляет желать лучшего. Производитель делает громкую и дорогую рекламу, заявляет о том, что его продукция является биопродуктом, но на деле это ничем не подтверждается. Чтобы изменить подобное отношение производителя государству необходимо разрабатывать стимулирующие к повышению качества выпускаемой продукции программы.
Необходимо навести порядок в системе государственных стандартов и требований санитарных норм. Сегодня наблюдается весьма существенные разночтения между внутренними российскими ГОСТами и международными стандартами, что даёт зарубежным предприятиям определенные преимущества.
Конечно, это не полный список проблем, стоящих перед пищевой индустрией, но все они, так или иначе, взаимосвязаны и степень их влияния в большей мере зависит от политики, проводимой государством. Решение выявленных проблем позволит пищевой индустрии удержать нарастающие темпы производства на современном уровне, обеспечить снабжение внутреннего рынка преимущественно за счёт отечественной продукции и, в итоге, сохранить лидирующую позицию в области привлечения инвестиций в АПК.
Кроме того, несмотря на то, что в пищевой перерабатывающей промышленности, действительно, много проблем, она имеет огромный потенциал. Это связано с наличием в отрасли крупных сырьевых баз и обилием продукции, которая имеют сегодня опережающий спрос на отечественном и мировом рынках, что является мощным инвестиционным стимулом. В отрасли постепенно появляются непрофильные инвесторы, которые переводят в нее свои финансовые ресурсы из других секторов экономики. Иностранные компании, которые раньше боялись налаживать свой бизнес в России, теперь ежегодно увеличивают свои вложения. Это значит, что деньги в отрасли будут и немалые.

Анализ основных социально-экономических показателей развития пищевой промышленности

Юсупова Елизавета Райбековна — Tue, 10 Oct 2017 06:26:52 +0000

Свердловская область является субъектом Российской Федерации, входящим в состав Уральского федерального округа. Административным центром Свердловской области является город Екатеринбург. Имеет площадь в размере 194 800 км².Граничит на западе с Пермским краем, на севере с Республикой Коми и Ханты-Мансийским автономным округом, на востоке с Тюменской областью, на юге с Курганской, Челябинской областями и Республикой Башкортостан.

Датой основания административного центра области считается 1723 год, когда начал работу Казенный металлургический завод на реке Исеть. Ранее область входила в состав Сибирской губернии, но потом стала относиться к Зауральской области Пермской губернии Российской империи. Образована как область РСФСР 17 января 1934 года при разделении Уральской области, в современных границах с 1938 года — после того как область выделили из состава Пермской области.

Свердловская область на сегодняшний день считается крупнейшим регионом Урала. Область включает среднюю и захватывает северную части Уральских гор, западную окраину Западно-Сибирской равнины.

По данным Росстата численность населения области составляет 4 329 341 человек на 2017 год. Плотность населения выявлена в 2017 году и составила 22.28 чел./км², данные почти втрое выше среднего по России (8.57). Городское население составило 84.63 % (3663934).

Очень часто Свердловскую область относят к одному из важнейших промышленных регионов России. Доминирующими областями в структуре промышленного комплекса называют чёрная и цветная металлургия (имеют соответственно 31 % и 19 % объёма промышленного производства), обогащение урана и железной руды, машиностроение.

Центральная проходная Первоуральского новотрубного завода

В Свердловской области крупнейшими предприятиями черной и цветной металлургии считаются Нижнетагильский металлургический комбинат, ВСМПО-Ависма, Качканарский ГОК «Ванадий», Богословский и Уральский алюминиевые заводы, Первоуральский новотрубный завод, Каменск-Уральский металлургический завод, Северский трубный завод, Синарский трубный завод, а также предприятия Уральской горно-металлургической компании (Уралэлектромедь, Среднеуральский медеплавильный завод, Металлургический завод им. А. К. Серова и др.).

В машиностроительные отрасли входят тяжелое машиностроение, включая ориентированное на нужды ВПК (Военно-промышленный комплекс). К основным предприятиям машиностроительного комплекса области относят Уральский завод тяжелого машиностроения, Уралвагонзавод, Уралэлектротяжмаш, Уральский турбинный завод, Уралхиммаш, Уральский завод гражданской авиации.

В Свердловской области локализован крупнейший химический завод России, который занимается производством синтетических смол — Уралхимпласт.

В таблице 1 представлен список крупных и средних предприятий пищевой промышленности Свердловской области на 01.12.2016 г.

Таблица 1 – Список крупных и средних предприятий пищевой промышленности Свердловской области [3, 4, 5]

Наименование организации, адрес	Область деятельности
ООО «Кондитерская фабрика «Конфи»	Кондитерская промышленность
620100, г. Екатеринбург,
Сибирский тракт, 19
ООО «КДВ Нижний Тагил»	Кондитерская промышленность
622022, г. Нижний Тагил, ул.Фрунзе, 83	Кондитерская промышленность
ООО «Десерт»	Кондитерская промышленность
620137 г. Екатеринбург,
ул. Космонавтов, 18, корп. 53
ОАО «Жировой комбинат»	Масложировая промышленность
620085, г.
Екатеринбург, ул. Титова, 27
Филиал «Патра» ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен»	Пивобезалкогольная промышленность
620016, г. Екатеринбург,
ул. Предельная ,57
ОАО «Свердловский завод безалкогольных напитков «Тонус»	Пивобезалкогольная промышленность
620026, г Екатеринбург,
ул. Розы Люксембург, 62
ООО «Лора»	Пивобезалкогольная промышленность
620026, г Екатеринбург,
ул. Розы Люксембург, 62
Свердловская обл.,
с. Обуховское, ул. Курортная, 7
ООО «Тагильское пиво»	Пивобезалкогольная промышленность
622000, г.Нижний Тагил,
ул. Краснознаменная, 130 В
ООО «Полевская пивоварня»	Пивобезалкогольная промышленность
624090, г.Полевской, Восточно-промышленный район, 4/1	Пивобезалкогольная промышленность
ООО «Каменск-Уральская Пивоварня»	Пивобезалкогольная промышленность
624090, г. Каменск -Уральский, ул. Красногорская, 50	Пивобезалкогольная промышленность
ООО «Три бочки»	Пивобезалкогольная промышленность
624481, г. Североуральск,
ул. Буденного, 21-Б
Филиал ООО «ПепсиКо Холдингс»	Пивобезалкогольная промышленность
620017, г. Екатеринбург,
пр. Космонавтов, д.13
Филиал ООО «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия»	Пивобезалкогольная промышленность
620093, г. Екатеринбург, ул Ангарская, 77а	Пивобезалкогольная промышленность
ООО «Производственное предприятие «Обуховские минеральные воды»	Пивобезалкогольная промышленность
623530 Свердловская обл., Камышловский р-н.,
с. Обуховское, ул. Мира, 33-а,
ТД «Обуховские минеральные воды»
г. Екатеринбург,
ул. Норильская, 77
ООО «Уральские минеральные воды»	Пивобезалкогольная промышленность
623090 Свердловская область,
г. Нижние Серги, ул. Вокзальная, 10

По данным основных социально-экономических показателей по Свердловской области за 2015 г. по сравнению с 2011 г. заметно повысилось или снизилось значение некоторых показателей. Оборот организаций, млрд. рублей увеличился на 2255,5 (на 71%), оборот розничной торговли, млрд. рублей поднялся на 271,2 (на 35,5%). Список крупных и средних предприятий пищевой промышленности Свердловской области на сегодняшний день имеет приличное число фирм.

Оборот общественного питания, млрд. рублей – на 16 (на 40%), продукция сельского хозяйства, млрд. рублей – на 18,4 (на 32,5%), обрабатывающие производства увеличились в количестве на 432,4 (на 39,5), оборот организаций, млрд. рублей поднялся за 4 года на 2255,5 (на 71%).

Численность населения (на конец года), человек увеличилась на 22412 (на 0,52%), среднедушевые денежные доходы населения (в месяц), рублей поднялись на 9803,8 (на 39,4%), среднедушевые денежные расходы населения (в месяц), рублей повысились на 11318,5 (на 46,2%), среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников организаций, рублей поднялась на 8511,6 (на 38,4%), средний размер назначенных пенсий4), рублей увеличился на 4004,2 (на 47%).

В целом показатели, рассмотренные в таблице 15 увеличились, заработная плата работников поднялась, повысились расходы на приобретение полезных товаров и услуг, но, однако в условиях кризиса и инфляции цены также выросли, что на деле, оставляет показатели значений не выше нормы.

Далее в таблице 2 представлен список организаций (юридических лиц) и их территориально-обособленных подразделений по видам экономической деятельности по Свердловской области. Так как их свыше 10 позиций, рассмотрим только интересующие первые 6.

Таблица 2 – Количество организаций (юридических лиц) и их территориально-обособленных подразделений по видам экономической деятельности по Свердловской области [4]

Наименование показателя	2011		2012		2013		2014		2015
	Количество организаций (юридических лиц)	Количество территориально-обособленных подразделений	Количество организаций (юридических лиц)	Количество территориально-обособленных подразделений	Количество организаций (юридических лиц)	Количество территориально-обособленных подразделений	Количество организаций (юридических лиц)	Количество территориально-обособленных подразделений	Количество организаций (юридических лиц)	Количество территориально-обособленных подразделений
Всего	2010	3838	2064	3818	2147	3889	2044	3989	1923	3889
в том числе организации (юридические лица) с основным видом деятельности:	2010	3838	2064	3818	2147	3889	2044	3989	1923	3889
сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство	121	194	116	181	111	170	111	167	105	128
рыболовство, рыбоводство	3	3	2	2	2	2	1	1	-	-
добыча полезных ископаемых	37	43	34	44	33	46	27	38	21	33
обрабатывающие производства	467	738	447	671	440	626	416	602	395	565
из них:	467	738	447	671	440	626	416	602	395	565
производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака	58	82	50	64	48	67	55	75	43	60

В таблице 3 показаны значения валового регионального продукта Свердловской области (в текущих основных ценах; млн. рублей).По таблице 2 заметно то, что количество организаций (юридических лиц) по производству пищевых продуктов, включая напитки, табака за 4 года уменьшилось на 15 компаний (на 74,8%), а количество территориально-обособленных подразделений – на 22 подразделения (на 73,2%). Данное понижение могло быть вызвано сложившейся нестабильной конъюнктурой рынка, инфляцией и колебанием курса доллара.По таблице 2 заметно то, что количество организаций (юридических лиц) по производству пищевых продуктов, включая напитки, табака

Таблица 3 – Валовый региональный продукт Свердловской области (в текущих основных ценах; млн. рублей) [4]

Наименование показателя	2011	2012	2013	2014	2015	Отклонение +/-, 2015-2011	Отклонение в %, 2015/ 2011
Валовой региональный продукт (валовая добавленная стоимость)	1291019	1484879	1568655	1659784	1779446	488427	137,9
в том числе:
Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство	39643	35253	38034	40814	48088	8445	121,3
Рыболовство, рыбоводство	43	58	50	48	57	14	132,6
Деятельность домашних хозяйств	2	2	2	2	3	1	150
Оптовая и розничная торговля; ремонт автотранспортных средств, мотоциклов, бытовых изделий и предметов личного пользования	246177	322136	327746	350239	335385	89208	136,2
Государственное управление и обеспечение военной безопасности; социальное страхование	52543	70633	78337	89099	90315	37772	171,9
Обрабатывающие Производства (включая производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака)	359865	402241	416010	450701	541447	181582	150,5

По таблице 3 можно сделать вывод о том, что за 4 года валовой региональный продукт (валовая добавленная стоимость) увеличилась на 488427 млн. рублей (на 37,9%), включая обрабатывающие производства (в том числе производство пищевых продуктов, напитки и табака) повысились на 181582 млн. рублей (на 50,5%), сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство повысилось на 8445 (на 21,3%), рыболовство и рыбоводство поднялось на 14 (на 32,6%), деятельность домашних хозяйств увеличилась на 1 млн.рублей (на 50%).

Ниже расписана динамика показателя валовой региональный продукт на душу населения Свердловской области (рублей; в текущих ценах) (см. таблицу 5).

Таблица 5 – Валовой региональный продукт на душу населения Свердловской области (рублей; в текущих ценах) [4]

2011	2012	2013	2014	2015	Отклонение +/-, 2015-2011	Отклонение в %, 2015/2011
300068,8	344382,7	363261,5	383847,2	411077,3	111008,5	137

По таблице 5 видно, что показатель Валовой региональный продукт на душу населения возрос по Свердловской области на 111008,5 рублей, то есть увеличился на 37% за 4 года.

В таблице 6 рассмотрены индексы физического объема валового регионального продукта Свердловской области (в постоянных ценах; в процентах к предыдущему году) (см. таблицу 6)

Таблица 6 – Индексы физического объема валового регионального продукта Свердловской области (в постоянных ценах) [4]

2011	2012	2013	2014	2015	Отклонение +/-, 2015-2011	Отклонение в %, 2015/2011
108,9	107,1	102,0	100,1	97,3	-11,6	89,4

Из таблицы 6 видно, что за 4 года Индексы физического объема валового регионального продукта по Свердловской области снизились на 11,6, то есть на 10,6%. Это могло произойти ввиду нестабильности цен на рынке товаров, сокращением объема производств на предприятиях пищевой промышленности.

Таким образом складывается нынешняя экономическая ситуация, касающаяся и области продовольственных товаров, и также влияющая на спрос потребителей и на возможности приобретения товара.

Возможные (потенциальные) угрозы экономической безопасности пищевой промышленности

Юсупова Елизавета Райбековна — Fri, 27 Oct 2017 06:26:39 +0000

Экономическая безопасность, в общем смысле, представляет собой совокупность направлений: организационно-управленческое, правовое, техническое и информационно-аналитическое. Угроза материальному положению и интеллектуальной собственности организации существует непрерывно. Подобный урон может ограничить собственнику в контроле над бизнесом или забрать права на данного вида деятельность. Во внутренней стороне фирмы могут произойти неприятные случаи, связанные с непослушанием законодательства, с неверными решениями руководства и действиями сотрудников организации, с нарушениями важных пунктов договоров, что может нанести непоправимый ущерб экономической деятельности организации.

Угрозы экономической безопасности фирмы — это потенциальные или реальные операции физических или юридических лиц, наносящие вред состоянию защищенности субъекта предпринимательской деятельности, тем самым, способные привести к приостановлению его деятельности или даже закрытию бизнеса в целом, либо к экономическим и другим ущербам. Важно принимать во внимание то, что угрозой экономической безопасности предприятия является определенное действие, подразумевающее негативные последствия. Не следует называть угрозой экономической безопасности предприятия такую деятельность руководства фирмы, которая подразумевает вложение средств в ценные бумаги (частные или государственные), внедрение новейших организационных форм, координирование реализации новой услуги, товара, рабочего процесса. Все эти управленческие решения будут рискованными и могут являться негативными, так как могут произойти отрицательные экономические последствия для предприятия ввиду того, что может заметно перемениться конъюнктура на рынке ценных бумаг, могут измениться потребности населения, а возможно и так, что новые организационные формы не оправдают себя. Важно иметь в виду, что в все это конечном счете рассчитано на достижение главной цели компании, на ее развитие в перспективе.

Данного вида решения включают в себя неотъемлемую часть предпринимательской деятельности, осуществляющейся на свой риск и предполагающей определенные траты.

Также, угрозой безопасности предприятия не считается установление руководством компании сниженных цен на продукцию в начальный период деятельности фирмы. Но в данном случае прибыль может отсутствовать и, наоборот, могут иметь место потери, но это универсальный маркетинговый прием, который преследует цель привлечения покупателей к незнакомому им продавцу. Через определенное время разница в стоимости продукции будет изменена.

Операции, относимые к угрозам, целенаправленны на получение какой-либо прибыли от экономической дестабилизации компании, от посягательств на ее экономическую безопасность.

Деятельность администрации компании, невзирая на рискованность действий, полностью соответствует существующему законодательству. Угрозы, чаще всего, характеризуются нарушением законодательных норм (определенной отрасли права — административного, гражданского, уголовного) и рассчитывают ответственность на определенных лиц, их осуществляющих.

Тем самым, можно выделить три признака, характеризующих угрозы экономической безопасности предприятия: сознательный и корыстный характер; определенность действий в нанесении урона субъекту предпринимательства; противоправность мер. Выделяют следующие экспертные оценки угроз предпринимательской деятельности в экономике России в % за 2016 г.:

Экономическое давление: срыв сделок и других соглашений — 48%, нейтрализация деятельности компаний при использовании полномочий государственных органов, средств массовой информации — 31%, компрометация деятельности фирмы — 11%, шантаж, компрометация руководителей и отдельных работников — 10%.
Физическое подавление: ограбление и разбойное нападение на офисы, склады — 73%, угрозы физических сопротивлений — 22%, наемные убийства — 5%.
Промышленный шпионаж: подкуп работников — 43%, передача документов и разработок — 10%, копирование информационных программ и данных — 24%, проникновение в ПЭВМ (персональная электронно-вычислительная машина) — 18%, прослушивание переговоров — 5%.
Финансовое подавление.
Психологическое давление.

Выделяют самые разнообразные угрозы, относящиеся к разным группам классификации. Проводя анализ приведенных классификаций, необходимо признать ниже представленные классификационные признаки и виды угроз (см. таблицу 1).

Таблица 1 – Классификация угроз [4]

Признаки	Угрозы
По месту возникновения	Внутренние, внешние.
По степени опасности	Особенно опасные, опасные.
По возможности осуществления	Реальные, потенциальные.
По масштабу осуществления	Локальные, общесистемные.
По длительности действия	Временные, постоянные.
По направлению	Производственные, финансовые, технологические, социально-экономические, эколого-экономические.
По отношению к ним	Объективные, субъективные.
По характеру направления	Прямые, косвенные
По вероятности наступления	Явные, латентные
По природе возникновения	Политические, криминальные, конкурентные, контрагентские и др.

В современное время почти не поступает возражений об обязательном создании на любом предприятии системы оказания экономической безопасности. Система безопасности предприятия называется совокупностью следующих структурных элементов: политика и стратегия безопасности, научная теория безопасности, положения безопасности, средства и способы осуществления безопасности. В основу создания комплексной системы обеспечения экономической безопасности предприятия необходима лежать выбранная концепция, состоящая из цели комплексной системы обеспечения экономической безопасности, ее задач, принципов деятельности, объекта и субъекта, а также из стратегии и тактики. Угрозы объектам безопасности, которые исходят от внешних и внутренних источников опасности, задают содержание деятельности по оказанию внешней и внутренней безопасности. С учетом того, что внешние и внутренние угрозы разделяются на реальные и потенциальные, то деятельность по созданию безопасности будет сводиться к поиску прогноза каждой угрозы, нахождению и осуществлению наиболее действенных мер по их локализации. Из этого следует, что фундаментом организации, планирования и осуществления мер по формированию безопасности в разных сферах называют анализ и оценивание характера реальных и потенциальных внешних и внутренних угроз, кризисных ситуаций, а также прочих неблагоприятных факторов, которые препятствуют достижению намеченных целей и представляющих опасность для жизненно важных интересов.

Целью данной системы называют следующим образом: сведение к минимуму внутренних и внешних угроз экономического состояния предприятия, включая его финансовые, материальные, информационные и кадровые ресурсы на основе созданного и исполняемого комплекса мероприятий экономико-правового и организационного характера.

Обычно к задачам, решаемым системой обеспечения экономической безопасности, относятся следующие: составление прогноза всевозможных угроз экономической безопасности; управление деятельностью по предостережению возможных угроз (превентивные меры); нахождение, анализ и оценивание поступивших реальных угроз экономической безопасности; формирование решений и координация деятельности по реагированию на поступившие угрозы; непрерывное совершенствование системы оказания экономической безопасности предприятия.

Так же есть предложения по внедрению на предприятиях

следующих мероприятий по обеспечению экономической безопасности, представленных в таблице 2.

Таблица 2 – Мероприятия по обеспечению экономической безопасности предприятия и результаты их проведения [4, 5, 6]

№ п/п	Наименование мероприятий	Результаты реализации мероприятий
1.	Изучение и анализ законов РФ и регионов, подзаконных актов, инструкций и положений, аналитическая обработка информации.	Выявление нестыковок и противоречий в законодательных актах и нормативно-инструктивных материалах с целью минимизации налогов и сборов.
2.	Сбор, обработка и анализ сведений о заинтересованных в работе фирмы экономических, общественных и политических организациях.	Выработка рекомендаций по достижению компромиссных решений по устранению препятствий для развития бизнеса.
3.	Изучение и анализ информации о потенциальных и действующих партнерах, методах их поведения на рынке.	Установление связей партнеров с организованной преступностью, коррумпированными чиновниками. Выявление уровня профессионализации партнеров, психологии их поведения, принятие мер по нормализации отношении либо по отсечению недобросовестных партнеров.
4.	Сбор и анализ информации о криминальных структурах, выявление агентов этих структур внутри предприятия, их целях в отношении фирмы и методах их работы.	Выработка механизмов и принятие контрмер против ОПГ, в том числе силовых с возможным привлечением силовых структур (МВД, ФСБ) для противодействия криминалу.
5.	Изучение и анализ информации о недобросовестных конкурентах и методах их деятельности на рынке и внутри предприятия (фирмы).	Разработка и реализация механизмов противодействия деятельности недобросовестных конкурентов фирмы, а также коррумпированных чиновников, предотвращения внеплановых налоговых проверок, мошеннических действий, попыток использования спецслужб.

При нейтрализации угроз экономической безопасности предприятие должно провести тренинг по увеличению эффективности важных направлений своей деятельности, которые существенно отличаются по своему содержанию друг от друга. В систему функциональных составляющих экономической безопасности в совокупности с его ресурсами включают: технико-технологическую, маркетинговую, финансовую, кадровую и управленческую.Данным образом, комплексная система экономической безопасности предприятия должна состоять из определенного количества взаимосвязанных элементов, которые способствуют обеспечению безопасности предприятия при достижении им главных целей в бизнесе.

Для обеспечения экономической безопасности предприятия вводить в действие нормативные, организационные и материальные гарантии, а также своевременное выявление, предупреждение и действенное пресечение посягательств на организации, его финансы, имущество или деловые связи, интеллектуальную собственность, информацию, технологию.