Одним из основных показателей функционирования и развития отрасли молочного скотоводства является валовое производство молока. За анализируемый период в среднем доля предприятий в Ульяновской области на 2013-2014 г.г. по производству молока составила – 32,5%, КФХ – 4,5%, ЛПХ – 63%.

Валовой надой молока в 2015г. по сравнению с 2005г. уменьшился на 5%, а по сравнению с 2014г. на 6%(табл.1).

Поголовье коров в динамике лет сократилось: по сравнению с 2005г. – на 10,2%, по сравнению с 2014г. – на 9,6%. Продуктивность коров увеличилась соответственно на 63,7% (2015г. в % к 2005г.) и на 4,2% (2015г. в % к 2014г.).

Особенностью развития молочного скотоводства Ульяновской области за 2005–2015гг. является следующая тенденция – повышение молочной продуктивности животных и уменьшение валового производства молока из-за резкого сокращения их численности.

Таблица 1.Динамика валового надоя молока, поголовья коров и среднегодового удоя в сельскохозяйственных организациях Ульяновской области

Слабо развита отрасль молочного скотоводства в южной зоне Ульяновской области. В 2014г. отрасль молочного скотоводства размещалась в основном в восточной зоне (табл.2).

По поголовью коров наибольший удельный вес занимает восточная зона (32%), центральная – 28%, западная – 24,3%. По выручке и прибыли от реализации лидирует также восточная зона – 39,7% и 48,2% соответственно, затем следует западная зона –28,7% и 27,3% и центральная зона – 21,7% и 17,2%. Южная зона занимает наименьший удельный вес по всем показателям.

Таблица 2. Размещение молочного скотоводства по зонам Ульяновской области в 2014г.

Источник: [по расчетам авторов].

В 2014 г. отрасль молочного скотоводства была эффективна в предприятиях всех зон Ульяновской области(табл.3).

Наибольшей эффективностью в данной отрасли характеризуются сельхозпредприятия восточной зоны: прибыль в расчете на 1 гол. составила 11788,6 руб., прибыль от реализации 1 ц молока – 334,5 руб. Уровень рентабельности производства и рентабельности продаж в данной зоне составил соответственно 26,5% и 21%. Менее эффективными являются предприятия южной зоны. Прибыль от реализации в расчете на 1 гол. в 2013 г. составила 3629,4 руб., а прибыль от реализации 1 ц молока – 166,5 руб. Уровень рентабельности производства и рентабельности продаж составил 14,6% и 12,7% соответственно.

Таблица 3. Эффективность молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях по зонам Ульяновской области в 2014г.

Источник: [по расчетам авторов].

По нашим прогнозам, молочное скотоводство в 2018 г. будет размещено в основном в Восточной зоне Ульяновской области. Сравнительная эффективность молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях по зонам Ульяновской области представлена в таблице 4.

Таблица 4. Эффективность молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях по зонам Ульяновской области в 2018 г.

Источник: [по расчетам авторов].

Наиболее эффективными в 2018 г. будут сельскохозяйственные организации Восточной зоны и Западной зоны. Прибыль от реализации 1 ц молока в данных зонах составит соответственно 737 руб. и 460 руб. Рентабельность производства и рентабельность продаж  в Восточной зоне составит 49% и 33% соответственно, а в Западной зоне – 29% и 22%. Наибольшая продуктивность коров будет в Западной зоне и составит 4994 кг.

Менее эффективными являются предприятия Южной зоны. Так, в сельскохозяйственных организациях данной зоны наименьший уровень продуктивности коров – 2998 кг, большие затраты и наибольшая трудоемкость производства молока и  низкая цена реализации 1 ц.

Расчет экономической эффективности производства и размещения молочного скотоводства подтверждает необходимость пересмотра структуры производства и изменения размещения отрасли, что, в частности, позволит увеличить прибыль от реализации и уровень рентабельности (таблица 5).

Оптимизация структуры производства молока по зонам Ульяновской области позволит увеличить к 2018 г. среднегодовой удой молока на 3,7%, прибыль от реализации 1 ц молока на 65,1%, а уровень рентабельности производства и рентабельности продаж – на 14,0 процентных пункта и 8,6 процентных пункта соответственно.

Таблица 5. Эффективность производства и реализации молока  в сельскохозяйственных предприятиях Ульяновской области

Источник: [по расчетам авторов].

Таким образом, в развитии молочного скотоводства отмечается тенденция к устойчивому развитию и все необходимые для этого предпосылки.