На сегодняшний день успешное и оптимальное управление на предприятии требует активного использования комплексного анализа и моделирования основных бизнес-процессов компании. В первую очередь это связано с тем, чтобы иметь возможность планировать деятельность предприятия с учетом максимального количества влияющих факторов. Применение современных методов информационных технологий необходимо для планирования эффективного бизнеса компании с целью сокращения издержек предприятия, а также повышения скорости выполнения существующих бизнес-процессов. Функционирование предприятий связано с выполнением распределенных технологических процессов, требующих принятия решения. Эффективным решением выполнения этих процессов является использование наглядных методологий.

Существует множество методов и технологий для моделирования деятельности компаний. Это, прежде всего методология SADT¹ и ее методы IDEF, а также BPMN²-нотация. BPMN – это открытый стандарт, который позволяет разрабатывать бизнес-процессы, как в глобальном смысле, так и детализировать процессы с целью проведения глубокого анализа. BPMN использует набор интуитивно понятных элементов, объединение которых отражает наглядное представление о происходящих процессах на предприятии. Применение рассмотрено на примере проектирования бизнес-процессов для сервисных предприятий по доставке пиццы и других готовых блюд.

ФОРМИРОВАНИЕ ОПИСАНИЯ КОМПАНИИ

Формирование готового бизнеса разработано специально для начинающей бизнес-аудитории. Для того, чтобы проект имел потенциальный успех необходимо тщательно продумать бизнес-логику компании, т.к. для начинающий предприятий важно, как можно скорее закрепиться на рынке путем минимальных вложений и сокращении издержек, а также сокращению производственных ошибок, которые могут привести к дополнительным затратам. Особенности организации таких предприятий:

• Отрасль деятельность компании является Общественное питание.
• Одной из важнейших характеристик предприятия являются его размеры, определяемые в первую очередь количеством (занятых) работников. По этому признаку предприятия является мелким–до 50 занятых.
• по форме собственности предприятие является частным.
• юридические форма предприятия может быть следующая: единоличное владение (индивидуальный предприниматель), товарищество, акционерное общество.
• для выполнения некоторых работ привлекаются сотрудники на договорной основе – фрилансеры;
• для функционирования предприятия необходима автоматизированная информационная система (АИС).
• предприятие имеет производственную структуру.

ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДИКИ ФОРМИРОВАНИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ДОСТАВКЕ ПИЦЦЫ И ДРУГИХ ГОТОВЫХ БЛЮД С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НОТАЦИИ BPMN

Предприятие может иметь потенциальный успех на рынке общественного питания только при эффективной организации бизнес-процессов. Таким образов, необходимо разработать модель бизнес-процессов компании, а именно: формирование заявки клиента, приготовление блюд, формирование маршрутных чек-листов компании³, доставка блюд до клиента. Методика построения моделей бизнес-процессов для использования при принятии решений с использованием BPMN включает в себя построение дерева решений, ролевых моделей, функциональных и информационных моделей. На основе созданных моделей по установленным взаимосвязям выстраивается сценарий принятия решений, при этом структурируются все данные, поступающие из различных источников. BPMN позволяет сымитировать ситуацию и оценить до момента принятия решения последствия, результаты и изменения, которые повлекут за собой принятое решение. Таким образом представим модель готового бизнеса по доставке пиццы и других готовых блюд с помощью стандарта BPMN 2.0, воспользовавшись программным средством MS Visio^4. Схема реализации продажи и доставки пиццы и других готовых блюд, компанией отражена на рисунке 1

Рисунок 1 – Реализация доставки пиццы и других блюд

Суть диаграммы в следующем: при обращении пользователя в компанию ему предоставляется каталог блюд, после выбора блюд клиент делает заказ, далее, оператор запрашивает его контактную информацию (ФИО, адрес и прочую информацию) и клиент ожидает доставку. При желании он может внести изменения в заказ, т.к. предусмотрено событие-компенсация. Далее, оператор вносит полученную информацию в Базу Данных, передает заказ персоналу «Кухни» и формирует маршрутные чек-листы³ доставки. Использование клиентской Базы данных позволит без труда отобразить информацию о клиенте, если тот делает заказ не в первый раз, что позволит сократить время обработки заявки. Формирование маршрутных чек-листов³ свернуто в подпроцесс, который представлен на рисунке 2.

Рисунок 2 – Формирование маршрутных листов

Оптимальное формирование маршрутных чек-листов³ заключается в том, чтобы сформировать адреса доставки, сгруппировав их в районы доставки и сгруппировать заказы по этим районам доставки, отдав заказы службе доставки. Процесс доставки заказов свернут в подпроцесс и представлен на рисунке 3.

Рисунок 3 – Получение и оплата заказа

Когда курьер прибыл до клиента, то клиент подтверждает свой заказ, расписываясь в чек-листе. Важно, чтобы клиент проверил правильность заказа и подтвердил это личной подписью. Далее клиент оплачивает заказ, курьер в свою очередь передает ему заказанные блюда и отдает копию чек-листа. Оригинал чек-листа, подписанный клиентом, возвращается в компанию по доставке пиццы и других готовых блюд, тем самым производится контроль Службы доставки. Заказ доставлен и выполнен.

ВЫВОДЫ

C помощью нотации BPMN созданы модели потоков работ (work-float), позволяющие организовать поддержку принятия управленческих решений при планировании создания малого бизнеса. Моделирование деятельности позволяет оценить бизнес-процессы компании, наилучшим образом построить организационную структуру предприятия и разработать требования к информационным системам, а также построить прогноз возможных ошибок компании. Моделирование позволяет оценить затраты на выполнения выделенных бизнес-процессов, а также рассчитать стоимость конечного продукта.

________________________________

1. SADT (Structured Analysis and Design Technique) – Методология предназначена для моделирования данных и объектов, а также функционального моделирования.
2. BPMN (Business Process Model and Notation) – система условных обозначений (нотация) для моделирования бизнес-процессов.
3. Маршрутный чек-лист – документ, отражающий информацию о клиенте, а также адрес и район доставки, также документ содержит перечень заказанных блюд, составляется в 2х экземплярах и подписывается клиентом в качестве подтверждения доставки заказанных им блюд.
4. MS VISIO – векторный графический редактор, редактор диаграмм и блок-схем для Windows.